Nährwert der Pfeilwurzel

Sie könnten über verschiedene Knollenpflanzen kommen, die gemeinhin als Pfeilwurzel bezeichnet werden. Die University of Florida Extension, sagt jedoch, die wahre Pfeilwurzel ist die Maranta arundinacea Arten. Hersteller von glutenfreien Produkten verwenden Pfeilwurzelmehl in Plätzchenrezepten, und die Stärke dient als Verdickungsmittel. Die Wurzel ist auch essbar roh, geröstet, gedünstet oder gebraten. Die rohe knolle ist in ihrem nahrhaften Zustand Pfeilwurzel. Ein Großteil des Nährwertes der Wurzel sinkt, nachdem er zu Mehl verarbeitet wurde.

Vitamine

Acht Unzen rohe Pfeilwurzel bieten 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an – RDI – für Vitamin A. Für die B-Komplex-Vitamine enthält sie 22 Prozent des RDI für Thiamin, 8 Prozent für Riboflavin und 19 Prozent für Niacin. Vitamin A ist ein Antioxidans, das Ihre Zellen vor Schäden durch Moleküle, die als freie Radikale bekannt sind, schützt. Die B-Vitamine, im Allgemeinen, helfen Ihrem Körper brechen Lebensmittel in Energie. Diese vier Nährstoffe werden auf nichts reduziert, wenn die Pfeilwurzel Mehl wird. Frische Pfeilwurzel hat auch 30 Prozent der RDI für Vitamin B-6, 7 Prozent für Pantothensäure und 192 Prozent für Folsäure. Das Mehl bleibt mit 1 Prozent des RDI für B-6, 3 Prozent für Pantothensäure und nur 4 Prozent für Folat.

Mineralien

In der mineralischen Gruppe gibt es zwei Fälle, in denen das Mehl einen höheren Nährwert bietet als die rohe Pfeilwurzel. Calcium ist 1 Prozent des RDI und Mangan 20 Prozent in 8 Unzen des frischen Produktes. Eine ähnliche Menge an Mehl hat 9 Prozent des RDI für Kalzium und 53 Prozent für Mangan. Alle anderen Mineralien haben niedrigere Werte im Mehl. Minerals führen verschiedene Funktionen, um Ihren Körper gedeihen zu lassen. Kalium, zum Beispiel, sendet elektrische Signale im ganzen Körper, um seine Zellen, Gewebe und Organe zu versorgen. Das Mineral macht es möglich für dein Herz zu schlagen und Därme zu bewegen.

Eiweiß

Proteine ​​sind Bestandteile jedes Teils Ihres Körpers. Sie werden auch kontinuierlich abgebaut. So ist es notwendig, eiweißreiche Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten regelmäßig einzubeziehen, um die verworfenen zu ersetzen. Acht Unzen rohe Pfeilwurzel liefert 19 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme für Protein. Das gleiche Gewicht von Pfeilwurzelmehl gibt Ihnen 1 Prozent des Proteins RDI.

Andere Werte

Acht Unzen der rohen Wurzel liefert 148 Kalorien. Ein ähnliches Gewicht von Mehl hat 810 Kalorien. Die Kohlenhydrate, einschließlich Ballaststoffe, zeigen auch eine Zunahme des Mehls. Die Werte springen von 10 Prozent des RDI auf 67 Prozent für Kohlenhydrate als Gruppe. Die Fasermenge steigt insbesondere von 12 Prozent auf 31 Prozent des RDI.