Vollkornweizen gegen Weizenkleie

Vollkörner sind wichtig für uns zu essen, weil sie Faser, Vitamine und Mineralien liefern und sogar das Risiko bestimmter chronischer Gesundheitsprobleme wie Diabetes und Darmkrebs reduzieren können. Nach dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse sind die meisten Menschen über das, was ein Vollkorn ist, verwirrt. Mit Summen Worten wie “Kleie”, “Multi-Korn” und “angereichert”, ist es oft schwierig, die Unterschiede zwischen Arten von Körnern und sogar zwischen verschiedenen Teilen der gleichen Art von Getreide zu unterscheiden. Vollweizen und Weizenkleie sind beide sehr gesund und sollten so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufgenommen werden, aber sie haben viele Unterschiede.

Ganzweizen bedeutet, dass es tatsächlich drei Teile im Getreide selbst gibt, die gegessen werden. Das ganze Weizenkorn wird bei der Verarbeitung intakt gehalten, und alle Teile, die im Getreide angebaut wurden, werden gegessen. Die drei Teile eines ganzen Weizenkerns sind die Kleie, das Endosperm und der Keim, die jeweils unterschiedliche Ernährungsvorteile haben. Die Kleie ist eigentlich ein Teil des ganzen Weizenkerns. Es ist die äußerste Schicht, die das Endosperm und den Keim schützt und oftmals entfernt wird, wenn der gesamte Weizenkern in der Verarbeitung verfeinert wird.

Während Weizenkleie gewöhnlich in einer Pulverform ergänzt wird, die zu Getränken, Smoothies und Getreide hinzugefügt wird, ist der ganze Weizen anders, als er in Produkten wie Brot und Bagels verwendet wird, anstatt zu ergänzen. Beide Kleie und Vollkorn können im Körper funktionieren, um die Darmregelmäßigkeit zu fördern. Vollweizen hat eine größere Vielfalt an Funktion und Verwendung in Lebensmitteln, weil die Kleie, Endosperm und Keim jeweils unterschiedliche Texturen und Qualitäten haben. Die Kleie selbst wird oft während der Verarbeitung aus einem Nahrungsmittel gewonnen, weil sie nicht so viel von einer weichen, wünschenswerten Textur in Lebensmitteln wie dem Endosperm produziert.

Die Kleie des ganzen Weizenkerns ist reich an Mineralien wie Kupfer, Selen und Mangan. Weizenkleie hat auch Phytochemikalien, die helfen können, bestimmte Arten von Krebs zu verhindern. Da Kleie ist reich an Ballaststoffen, fügt es auch Bulk zu Stuhl Gewicht, als milde Abführmittel. Ein ganzer Weizenkern enthält die Kleie, so dass alle Ernährungsvorteile der Kleie in 100 Prozent Vollkornprodukte enthalten sind. Darüber hinaus hat der ganze Weizenkern das Endosperm, das etwas Stärke, Vitamine und Mineralien enthält, sowie den Keim, der gesunde Öle und B-Vitamine hat, die für Energie verwendet werden.

Vollweizen kommt in vielen Formen wie Vollkornmehl, Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Vollkornbagels. Diese Produkte haben alle ähnliche Regalleben wie ihre raffinierten Pendants, weißes Mehl, Weißbrot, weiße Nudeln und regelmäßige Bagels. Ganze Weizenprodukte verrotten nicht schnell, so dass sie auf der Theke oder im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Im Gegensatz dazu hat Weizenkleie einen hohen Ölgehalt, so dass es sehr schnell ranzig werden kann. Weizenkleie muss an einem kühlen und dunklen Ort wie der Rückseite eines Schrankes oder des Kühlschranks gelagert werden. Weizenbrot muss ständig auf Anzeichen von Ranzigkeit überprüft werden, wie zB eine Veränderung der Farben oder ein Geruch.

Es gibt keine konkrete Antwort darauf, ob Vollkorn- oder Weizenkleie besser ist, da sie beide vergleichbare Verwendungen und Nährstoffe haben. Vollweizen kann eine bessere Wahl für eine Person sein, während Weizenkleie eine bessere Wahl für eine andere Person sein kann, je nach Geschmack Präferenzen und Ernährungsbedürfnisse. Weizenkleie wäre wahrscheinlich eine bessere Wahl für jemanden, der viel Faser benötigt, wie eine Person, die an Divertikulitis leidet. Vollweizen kann eine bessere Wahl für jemanden, der nicht bekommen B-Vitamine aus vielen anderen Lebensmitteln, wie eine vegane.

Struktur

Funktion in Lebensmitteln

Ernährungsvorteile

Lagerung und Haltbarkeit

Welches ist besser